Zutaten

• [ ] 2 grosse Zwiebeln
• [ ] 2 grosse Kartoffeln
• [ ] 1 grosse Süsskartoffel
• [ ] 2 grosse Karotten
• [ ] 1 roter süsslicher Apfel (Optional)
• [ ] 1 Frühlingszwiebel

Gewürze

• [ ] 2-3 Currywürfel (Golden Curry)
• [ ] 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Kartoffeln, Süsskartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und vierteln.
3. Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einem Topf Öl erhitzen und auf mittlerer Stufe die Zwiebeln anbraten. Dabei mit dem Kochlöffel die Zwiebelscheiben voneinander loslösen.
5. Kartoffeln, Süsskartoffeln und Karotten hinzufügen und circa 5 Minuten kräftig anbraten.
6. Die Menge an Wasser eingiessen, bis alles fast damit bedeckt ist.
7. Die Apfelstücke hinzufügen und der weisse Teil der Frühlingszwiebel.
8. Den Deckel schliessen und circa 15 Minuten garen lassen, bis die Kartoffeln weichgekocht sind.
9. Sobald das Gemüse gar ist, auf kleine Hitze stellen und die zerkleinerten Golden Curry hinzufügen. Die Currywürfel solange unterrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Mit Sojasauce nachwürzen.
10. Kochfeld abstellen, die grünen Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Reis servieren.

Notizen

Karamellisierte Zwiebeln für den extra Geschmack.